Also müssen Zimt und Co. ins Brot!
Man nehme:
-700 g Mehl (ich nehme Vollkorn)
-400 ml Kaffee
- 2 Pck. Trockenhefe
-1 EL Salz
-70 g Kaffeepulver
-4 EL Zucker
-1 EL Zimt
-1TL Koriander
-1 TL Kardamom
-1 TL Anis
-1 Prise Piment
-1 Stange Vanille
-20 g Sesam
-100 g zerlassene Butter
Das Mehl mit den Zutaten vermischen, die Butter und den Kaffee unterrühren.
Den Sesam habe ich genauso wie die Gewürze gemörsert (ich hatte ja alles live aus Indien).
Danach etwa 1,5 Stunden gehen lassen.
Den Teig gut verkneten, in die mit Mehl bestreute Backform geben.
Für eine besonders tolle Kruste Gewürze nach Belieben mit Öl vermengen und das Brot damit bestreichen.
Backofen auf 180° C vorheizen und ca. 45 Minuten backen.
Schmeckt himmlisch!
Es ist durch den Kaffee nicht zu süß, was es besonders schmackhaft zu herzhaften Sachen wie Schinken oder Salami macht.
